pikante Zwetschgensauce

15 vollreife Zwetschgen entkernen und halbieren. In etwas Butter braten und mit 1 Espressotasse Portwein ablöschen. 1 Walnussgroßes fein geriebenes Stück Ingwer und 3 Stück Sternanis hinzugeben. Bei kleiner Hitze auf die Hälfte reduzieren, bis die Soße eine sämige Konsisenz hat. Vor dem servieren den Sternanis entfernen.