Falafel

Der Ofen läuft jeden Tag und es ist noch Öl im Kupferkessel zum frittieren. Nun habe ich ja eine feine Lochscheibe 5 mit 3mm Löchern für den Fleischwolf gekauft, damit gelingen die Falafel auch. Beim letzten Mal hatte ich die kleinste mitgelieferte Scheibe vom neuen Fleischwolf benutzt, die hatte aber zu große Löcher, die Falafel fielen auseinander.

Lachsaufstrich mit Wasabi

Der restliche geräucherte Lachs im Kühlschrank muss heute verbraucht werden. Es sind noch 3 dicke Scheiben übrig. Ich zupfe von 3 Stängeln Petersilie die Blätter ab und hacke sie mit einer Frühlingszwiebel fein. Dazu wird ein El. eingelegter, klein geschnittener Sushiingwer und 1 Tl. Wasabipaste gegeben. 1 Tl selbstgemachtes Kiwichutney und 1 El. Jogurt kommen hinzu und dann wird der Lachs klein geschnitten und untergerührt.