Im Garten wachsen die ersten Kräuter und die Hopfensprossen sind gerade in der richtigen Größe für eine erste Ernte. Ich surfe nach einem asiatischen Nudelrezept und stoße auf dies hier https://www.chinasichuanfood.com/ants-climbing-a-tree/
Im Vorrat gibt es noch dünne Reisnudeln und es fehlt mir im Rezept Gemüse, daher füge ich noch Karotten, Spitzkohl und Hopfensprossen hinzu. Sieht gut aus und schmeckt gut!
- 100 Gramm Rinderhack
- 1 Packung Glasnudeln
- 1 handvoll Hopfensprossen
- 1 große Karotte
- 1 Stück Spitzkohl
- einige Winterheckzwiebeln
- Blätter von vietnamesischem Koriander
- Schnittlauch
- 3 El. Sojasosse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tl. Tamarinde
- 1 Tl. scharfe chinesiche rote Bohnenpaste
- Erdnussöl
- Karotte und Kohl in schmale Streifen schneiden, Winterheckzwiebel und Schnittlauch in feine Röllchen.
- Die Packung Reisnudeln in Wasser vorquellen lassen.
- Knoblauch und Ingwer pellen, den Knoblauch fein würfeln und den Ingwer reiben.
- Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack krümelig anbraten.
- Sojasauce, Tamarinde, Knoblauch, Bohnenpaste und Ingwer sowie die Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten rührbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und heiß werden lassen, dann die Reisnudeln hineingeben. Die Winterheckzwiebeln hinzugeben gut verrühren und kurz ziehen lassen.
- Das Essen auf Teller verteilen und mit Schnittlauch und gehacktem vietnamesischen Koriander bestreuen.