Rote Beete Salat

Rote Beete Salat

Bei den Karotten musste ich ausdünnen und die erste Rote Beete hat eine schöne Größe. Eigentlich mache ich in so einen Salat immer auch geriebenen Apfel, aber ich habe keinen, daher habe ich es mal mit Nektarine versucht, was auch ganz prima schmeckt.

Rote Beete Salat
 
Autorin:
Kategorie: Vegan
Küche: Fusion
Zutaten
  • 1 rote Beete
  • einige junge Karotten
  • 1 harte Nektarine
  • Ingwer
  • 3 El. Kürbiskerne
  • Korianderblätter
  • 1 Tl. Sesamöl, 1El. Diestelöl, Salz und Saft einer halben Zitrone
Arbeitsschritte
  1. Rote Beete schälen und grob reiben
  2. Karotten und Nektarine reiben
  3. Ingwer schälen und fein reiben, so dass 1 gehäuften Tl. Ingwer ergibt
  4. Kürbiskerne anrösten
  5. Korianderblätter waschen und zerkleinern
  6. alle Zutaten mischen und mit Salz abschmecken