Kardy

Kardy ist ein Verwandter der Artischocke und das Hauptanbaugebiet ist die Schweiz. Letztes Jahr hatte ich zum ersten Mal einige Pflanzen aus Samen gezogen aber die Blattstiele die man als Gemüse isst waren zu dünn für eine Ernte, da man nicht nur die Stacheln entfernen muss sondern die Stiele auch noch schälen, also wie beim Rhabarber die Fäden abziehen.

2 Kardypflanzen überstanden den Winter, eine wurde sehr hoch mit einem wunderschönen 1,5m hohen Blütenstamm. Die Pflanzen die ich nun dieses Jahr gezogen hatte bekamen jeweils eine Schaufel abgelagerten Pferdemist beim in die Erde und den ganzen Sommer über immer wieder Brennesseljauche. Als ich im Spätsommer die Blattstiele immer noch sehr dünn fand, gab ich noch zusätzlich je eine Schaufel Kompost um die Pflanzen und da entwickelten sie sich besser.

Nun haben wir also die ersten Pflanze probiert, das Schälen ist schon sehr picksig und mühselig, man muss die Stiele auch wirklich lange kochen und die inneren waren sehr zart, wunderbar bitter, bei den äußeren hätte ich mehr abschälen sollen, sie waren zu faserig.