Hähnchenflügel in Mole poblano

V. hatte einige geröstete Kakobohnen aus Ghana mitgebracht bekommen, daher kam ich auf die Idee mit der mechanischen Schokososse.

Hähnchenflügel in Mole poblano
 
Autorin:
Kategorie: Geflügel
Küche: Südamerika
Zutaten
  • 1 Handvoll geröstete Kakobohnen, geschält
  • 1,5 El. Kürbiskerne
  • 1 El. Sesamsamen
  • je ½ Tl. Koriander und Anissamen
  • etwas gemahlener Zimt
  • 3 Nelken
  • ½ Tl. gemahlene, geröstete chilenische Cilli
  • ½ Tel. Paradise Grain, grob gemörsert
  • 1 Espressotasse eingedickte Tomatensoße
  • 1 Tl. Tamarinde
  • 1 Tasse Wasser
  • 1El. Aprikosenchillimus
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • je ½ Dose Mais und Kidneybohnen
  • Meersalz