gefüllte Weinblätter

gefüllte Weinblätter

Im Kühlschrank lag schon seit längerer Zeit eine Pacḱung  (400 Gramm) in Salzlake eingelegte Weinblätter und morgen soll es ein Picknick geben. Nach einer Weile surfen fand ich, dass das Rezept von  zitronenundolivenoel.com sich am besten anhört und ich es als Grundlage nehme. Meine Weinblätter hatten nicht so eine schöne geschlossene Form und daher musste ich häufig 2, leicht versetzt übereinander legen aber das schmeckte auch sehr gut. Die Kochzeit fand ich etwas lan

gefüllte Weinblätter
 
Autorin:
Kategorie: Vegan
Küche: Mediterran
Zutaten
  • Eine 400 Gramm Packung in Salzlake eingelegte Weinblätter
  • 1 gr. Tasse Risottoreis
  • 8-10 Blätter Pfefferminze
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Biozitrone
  • Olivenöl
  • etwas Salz
  • Wasser
Arbeitsschritte
  1. Die Weinblätter unter fließendem Wasser in Lagen von etwa 10 Blättern ausspülen. Also immer mehrere Weinblätter nehmen und spülen, in eine Schüssel legen, dann die nächsten paar Weinblätter spülen. Die Schüssel mit Wasser füllen und ca. ½ Stunden stehen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  3. Den Reis währenddessen in einem Sieb spülen bis das Wasser klar ist und dann in den Topf zu der Zwiebel geben, rühren und genauso viel Wasser wie Reis (die gleiche Tasse) hinzugeben, salzen.
  4. Den Reis so lange kochen (auf kleiner Flamme) bis er das Wasser aufgesogen hat.
  5. Die klein geschnittenen Pfefferminzblätter hinzufügen.
  6. Bei den Weinblättern das Wasser abgießen, nochmal spülen und dann auswringen.
  7. Nun portionsweise die Stengel abschneiden. Immer ein Weinblatt auf die Arbeitsfläche legen, die glatte Seite nach unten. Eventuell ein weiteres Blatt versetzt darüber..
  8. Die Weinblätter füllen (dazu gibt es im Netz diverse Anleitungen), so ähnlich wie bei Frühlingsrollen. Den Boden eines Topfes mit Weinblättern auslegen und dann die gefüllten Weinblätter eng in den Topf schichten. Ich habe oben noch etwas Salz drauf gestreut.
  9. Die Biozitrone in Scheiben schneiden auf die Weinblätter geben und einen Schuß Olivenöl dazu geben.
  10. Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles leicht bedeckt ist.
  11. Einen Teller oben drauf legen, so dass die gefüllten Weinblätter zusammengehalten werden.
  12. Weniger als 40 min kochen.

g, beim nächsten mal würde ich es mit einer 1/2 Stunde versuchen.

IMG_1131gefüllte Weinblätter