Fleischspieße

Die Champignons und Aprikosen lagen noch im Kühlschrank und schmeckten ausgezeichnet zum Schweinefleisch, es hätten ruhig mehr sein können. Als Dip kam Mangochutney dazu. 

Fleischspieße
 
Kategorie: Fleisch
Küche: Fusion
Portionen: 3
Zutaten
  • 400 Gr. Gulasch vom Sattelschwein
  • 3 Aprikosen
  • 6 Champignons
  • 2 El. süßer Senf
  • 1 El. dunkle Sojasauce - Ketchup Manis
  • etwas Chillichutney
  • Zesten und Saft einer halben Zitrone
  • 1 Tl. Szechuan Pfeffer
  • 3 Holzspieße
Arbeitsschritte
  1. Szechuan Pfeffer im Mörser mahlen und mit Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Zesten, Chillichutney und dem Gulasch mischen. 2 Stunden marinieren
  2. Aprikosen halbieren und den Stein entfernen, bei den Champigons den Stiel entfernen.
  3. Fleisch im Wechsel mit den Pilzen und den Aprikosen auf die Spiße stecken und grillen.