eingelegter Fenchel

Fenchel

Da haben wir nicht aufgepasst und alle Fenchel sind schon so groß, dass sie eigentlich alle gegessen werden müssen. Nach 2 Gerichten mit Fenchel als Gemüse habe ich 3 größere eingemacht und 3 kleine stehen gelassen damit sie blühen können.

eingelegter Fenchel
 
Autorin:
Kategorie: Vegan
Küche: Fusion
Zutaten
  • 400 ml Flüssigkeit (der Rest) mit der Senfgurken gemacht wurden incl. gelbe Senfsamen
  • 300ml Apfelessig
  • 300 ml Wasser
  • 1 El. schwarze Senfsamen
  • 1 El. Meersalz
  • ein Stück Ingwer etwa 3cm
  • 2 Kapseln Anis
  • 1 Tl. Sezchuan Pfeffer
  • 100 ml Agavendicksaft
  • 3 Fenchel
Arbeitsschritte
  1. Fenchel und Ingwer in dünne Scheiben schneiden
  2. alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen
  3. Fenchel hinzufügen und ca. 10 min. kochen
  4. Fenchel in saubere mit kochendem Wasser ausgespülte Twist Off Gläser geben, mit dem kochenden Sud auffüllen und sofort verschließen.