Da haben wir nicht aufgepasst und alle Fenchel sind schon so groß, dass sie eigentlich alle gegessen werden müssen. Nach 2 Gerichten mit Fenchel als Gemüse habe ich 3 größere eingemacht und 3 kleine stehen gelassen damit sie blühen können.
eingelegter Fenchel
Autorin: me
Kategorie: Vegan
Küche: Fusion
Zutaten
- 400 ml Flüssigkeit (der Rest) mit der Senfgurken gemacht wurden incl. gelbe Senfsamen
- 300ml Apfelessig
- 300 ml Wasser
- 1 El. schwarze Senfsamen
- 1 El. Meersalz
- ein Stück Ingwer etwa 3cm
- 2 Kapseln Anis
- 1 Tl. Sezchuan Pfeffer
- 100 ml Agavendicksaft
- 3 Fenchel
Arbeitsschritte
- Fenchel und Ingwer in dünne Scheiben schneiden
- alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen
- Fenchel hinzufügen und ca. 10 min. kochen
- Fenchel in saubere mit kochendem Wasser ausgespülte Twist Off Gläser geben, mit dem kochenden Sud auffüllen und sofort verschließen.