Gemüsepuffer
Autorin: 
Kategorie: Vegetarisch
Küche: Fusion
 
Zutaten
  • 2 Pastinaken
  • ½ kleiner Kürbis
  • 6 kleinere violette Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Mohrrübe
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Korianderwurzel
  • 1 Ei
  • Salz
  • weißer Pfeffer
Arbeitsschritte
  1. Alle Zutaten wenn nötig schälen und mit Hilfe einer Küchenmaschine fein hobeln und gut durchmischen.
  2. Entweder als kleine Kartoffelpuffer braten oder als eine Gemüsetortilla zubereiten.
  3. Für eine Tortilla 600 Gramm Gemüsemischung in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 Zentimter gleichmässig verteilen und gut zusammendrücken. Mit einem Deckel auf kleiner Flamme eine ½ Stunde garen, die Hitze kurz erhöhen um die Unterseite kross zu backen. Dann auf einen Teller stürzen und die andere Seite ohne Deckel noch einmal 10 min. braten.
Recipe by Resteverwertung at https://resteverwertung.net/gemuesepuffer/