Chicoréesalat

Chicoreesalat

Unseren eigenen Chicorée im Flur finde ich noch zu klein zum ernten und da habe ich neulich welchen im Supermarkt gekauft. 2 sind noch übrig und mit einem Rest Radicchio, 1/2 roten Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel und 1/2 Orange wird ein herrlicher Wintersalat daraus. Im Gewächshaus sind einige der Endiviensalate schon ganz gut gewachsen und ich habe eine Handvoll Blätter geerntet aber das Herz stehen gelassen damit der Salat weiter wachsen kann. Diese Blätter und  einige Scheiben Sushi Ingwer habe ich noch dazu gegeben.  Die Vinaigrette bestand nur aus Olivenöl und Zitronensaft und zum Schluß habe ich den Salat noch mit Sumac bestreut.