Rhabarbersaft

Der Rhabarber hat sich nun im zweiten jahr nach dem Umsetzen sehr gut entwickelt und es lohnt sich Saft zu machen. Dieses Mal habe ich es mit dem Dampfentsafter versucht und das hat sehr gut geklappt. Einen Teil des entsafteten Rhabarbers habe ich dann zusammen mit Erdbeeren als Nachtisch eingefroren, einen anderen Teil zusammen mit Erdbeeren als Marmelade eingekocht, die aber nicht gelierte. Ob Rhabarber einen Antigelierstoff enthält?